 |
LIPUTANSBM, PALANGKA RAYA – Dalam rangka memperingati Hari Ikan Nasional (Harkannas) ke-11, Pemerintah Kota Palangka Raya melalui Dinas Perikanan (Diskan) menggelar pelatihan pembuatan albumin berbahan dasar ikan gabus.
Pelatihan ini diadakan di Aula Wisata Buah Larosa pada Kamis (28/11/2024), dengan tema "Protein Ikan untuk Generasi Emas" dan subtema "Protein Ikan untuk Generasi Emas Mendukung Pencegahan Stunting dan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan."
Kepala Dinas Perikanan Kota Palangka Raya, Indriarti Ritadewi, menegaskan pentingnya ikan gabus sebagai sumber protein yang berpotensi mencegah stunting.
“Pelatihan ini adalah bagian dari Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan), mendukung program pemerintah dalam upaya pencegahan stunting,” ujarnya.
Indriarti juga menjelaskan bahwa pelatihan ini tak hanya berfokus pada aspek kesehatan, tetapi juga mendukung pengembangan ekonomi lokal.
“Pengembangan ekonomi lokal adalah proses kolaboratif antara pemerintah dan masyarakat untuk menciptakan lapangan kerja,” katanya.
Ia menambahkan, pemerintah daerah harus mampu merancang kebijakan berbasis potensi lokal guna memaksimalkan manfaat sumber daya perikanan.
Selain pembuatan albumin, pelatihan ini juga mengajarkan pemanfaatan limbah tulang ikan gabus menjadi tepung tulang kaya kalsium.
Menurut Indriarti, inovasi ini mampu mengurangi limbah sekaligus memberikan nilai tambah.
“Selama ini, tulang ikan gabus hanya menjadi limbah. Dengan pengolahan yang tepat, limbah ini bisa diolah menjadi bahan makanan kaya kalsium,” jelasnya.
Ia berharap, inovasi olahan ikan gabus ini dapat mendorong kesejahteraan pelaku usaha perikanan dan meningkatkan kesehatan masyarakat.
“Semoga produk seperti albumin dan tepung tulang dapat menjadi solusi bagi peningkatan kesejahteraan pelaku usaha perikanan serta mendukung kesehatan masyarakat Palangka Raya,” tutup Indriarti.
Pewarta : Antonius Sepriyono
